樸門長老 Bill 和 David 的原則分別在不同時期提出，而隨著時間演變，這些原則也不斷被修飾和增加；但不變的是，不論是哪位長老或哪個原則，都能給予樸門學習者一個好的遵循方向。下面這張圖為 Bill Mollison 在 Introduction to Permaculture 的著作與 Reny Mia Slay 共同提出的設計原則大綱，想進一步閱讀每個原則的細節，可至英國的 Permaculture Association 網站；或閱讀 Dylan 的樸門設計課程 PowerPoints(兩者皆為英語)。
而目前最廣為人知的則為 David 在探索樸門一書中提出的 12 個原則 (圖左)：
– 觀察與互動 Observe & interact
– 收集並儲存能量 Catch & store energy
– 有勞有穫 Obtain a yield
– 應用自治系統並接受回饋 Apply self-regulation & accept feedback
– 使用並珍惜再生資源與其服務 Use & value renewable resources & services
– 不產生廢棄物 Produce no waste
– 從設計模式到細節規劃 Design from patterns to details
– 整合取代分離 Integrate rather than segregate
– 使用小而慢的解決方法 Use small & slow solutions
– 尊重並運用多樣性 Use & value diversity
– 善用邊界生態和各種邊緣型態 Use edge & value the marginal
– 靈活運用並回應變化 Creatively use & respond to change
全球的樸門實踐者，不論身處何地，在生活各層面上都能把樸門倫理和設計原則應用自如；下面分享的實踐文章，都是各式原則應用的好案例。
觀察與互動﹡收集並儲存能量﹡有勞有穫﹡應用自治系統並接受回饋﹡使用並珍惜再生資源與其服務﹡不產生廢棄物﹡從設計模式到細節規劃﹡整合取代分離﹡使用小而慢的解決方式﹡尊重並運用多樣性﹡善用邊界生態和各種邊緣型態﹡靈活運用並回應變化
* Observe & Interact 觀察與互動 *
* The minor details 那些微小的細節 *
(Jan 2021/澳洲) 昨天有朋友來拜訪我們，他一進門看到我昨天發酵的三大缸櫛瓜，立刻激動地詢問我問題；其實我之前就教過他了，但他說他試了六、七次，每次的成品不是櫛瓜過爛、不脆，就是上頭長霉無法吃，最後只有兩次成功，所以想說再重新請教我一次。稍微聊了一下，想想可能是因為他櫛瓜切過薄 (我通常都切至少 0.5~0.8 mm 之間) 導致發酵完後過於軟爛，又沒放蒜頭活化的原因，希望他可以再接再厲，別放棄，回家再試一次。
有時候，人生就是這樣。
小小的、細微的事物沒注意，結果可能就會天差地別；我想這也是為何樸門設計原則第一條即為 “觀察與互動 Observe & Interact”。今天早上我和老爺很早就起床了，想說走去外頭看看清晨園區的風景，走往園區高點的路上，轉個彎差點一頭栽進一片碩大的蜘蛛網裡 ! 還好我緊急剎住，才沒摧毀蜘蛛小姐的精心傑作。園區裡的每一片蜘蛛網(包含屋裡的)都很寶貴，因為這些蜘蛛網(和水裡下蛋的青蛙們)，我們園區的蚊蟲得以被控制在能忍受的範圍內。有時我會駐足查看蜘蛛網裡被抓住的昆蟲有哪些，發現大多為蒼蠅、蚊子、果蠅、小型蚱蜢等，偶爾看到蜜蜂不小心被困住，我們則會幫忙牠逃脫。細如絲的蜘蛛網沒注意觀察，很容易就被我們人類弄破。雖然我知道有很多人害怕蜘蛛，但牠在我們的生態圈裡佔有一席之地，仔細觀察並了解牠在大自然裡所扮演的角色，也就不會那麼害怕牠了 (跟蛇共存的道理一樣)。
生活中微小的細節，你們都有注意觀察嗎?
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季節交替走在園區時，我最喜歡四處巡、四處找看看這季又有什麼作物自己冒出來。像這一、兩週我就發現溫室走道旁的木板間居然自己長了山茼蒿；好幾個圓形菜圃的邊緣，則長了許多顆大頭菜；而在各式菜圃間，也可以看到許多萵苣苗冒出綠葉來。觀察這些 volunteer vegetables (自己發芽的菜) 常常給予我靈感，讓我隨時調整我的種植日記。
剛來園區頭幾年種菜都戰戰兢兢，把每個種子包裝上的訊息都讀個兩遍，深怕露了什麼細節芽就會發不好。但老實說，當時的種菜新手如我，即使把資訊讀得再清楚，失敗率還是高於 50%，畢竟剛移民到小鎮，對園區氣候、土壤都不熟悉，怎樣照書走成功率都很低。後來除了慢慢跟鎮上小農打交道、請教之外，也開始養成每季都走進菜園觀察的習慣；畢竟土壤的溫度何時適合發芽，埋在土裡的種子最清楚，當它們感受到溫暖時，自然就會探出頭來給我們看。
印象最深刻的應該是香菜。記得我試種了至少三次，都照著包裝上寫的：在初春時就播種，但收成少之又少，一下就拉直開花，根本收不到什麼葉子。第四次是偶然在晚冬時，發現菜園裡出現了三小株香菜苗(應該是前一年不小心落下)，這才意識到以我們家如此寒冷的天氣，應該是在晚冬種而不是初春，溫度差個 5~8 度就對喜愛冷土的香菜生長有如此大的影響，自此我都改成冬天過一半就灑種了。
換季的菜園巡禮不只是工作而已，也是實踐樸門原則裡 observe and interact (觀察與互動) 及 apply self-regulation and accept feedback (應用自治系統&接納回饋) 的好時機。
上週也發現我們種了 8 年的紅石榴終於結果了 ! 我開心地準備一大盆沙拉，再把石榴籽灑在上頭，突然有一種華麗的感覺 ~~ 這兩天收到一些準備參加週末工作坊的學員們的私訊，他們聊著聊著都說：希望可以當天可以從你身上學到一些美食密技 ! 我忍不住要先爆料：美食沒什麼秘密，有機無毒、當季、新鮮、不過度調味就對了 😉
* Catch & Store Energy 收集並儲存能源 *
樸門小盒子(By 樸谷工坊 Parama )：
這個月要介紹的樸門設計原則是，收集並儲存能量與資源。我們可以回頭想想，生活中大部分的垃圾，其實在變成垃圾之前對某個人而言都是很重要的資源，只是換到了不需要這項資源的我們身上，所以多餘的資源就被當成垃圾了。像我們去市場買水果，常常會有小塑膠袋和保麗龍的網袋，如果我們毫不在意，轉手丟進垃圾桶的話，他們就變成垃圾了。但如果我們可以收集起來，再拿到市場去給賣水果的阿姨，這時他們又可以重新變成資源囉！
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自從我們在紐西蘭買了農場後，終於可以收集鄰鎮的各項 “資源”，如有機咖啡店的廚餘和咖啡渣。
原本想說這些廚餘跟咖啡渣應該會很搶手，沒想到兩間店主人都說他們在各自臉書上 po 文許久都乏人問津，一聽到我們願意每週固定收取，當下都超開心的；他們也不想這些廚餘和咖啡渣被送去垃圾掩埋場…年初時，老爺買了四、五個二手浴缸，將廚餘餵給蚯蚓吃，希望牠們能快速繁殖；而咖啡渣則是混進菜園和防風堆的土壤裡，增加養分；然而每週取得的廚餘和咖啡渣量實在太大了 (平均 60-75 公升的廚餘 + 80-100 公斤左右的咖啡渣)，蚯蚓們有點吃不消，加上這個月老爺去祖傳果園收來的爛果，我們平均每週要處理近 180 公斤的 “資源” ! 想到南島南區人煙稀少，就已經有這麼多的廚餘，很難想像大城市裡，每天產出的廚餘量有多驚人…目前我們已決定要養鴨來消耗一些廚餘和蘋果，也積極詢問附近農家是否有小豬仔可買，但在飼養動物來解決過剩廚餘前，老爺使用祖傳(據說是奶奶愛用)的 trench garden 模式來處理這些廚餘。
方法很簡單，基本上就是選定某個點，挖個 7、80 公分深的渠道，將廚餘和咖啡渣依序放入後，再放進一些蚯蚓，接著把土埋回去，在上方種作物，就大功告成 
這幾週他都用這個模式來處理過剩的廚餘，也讓我們有藉口將穀倉附近、原本全是雜草的土地美化/進化成不同的花園和菜園喲!
* Obtain a Yield 有勞有穫 *
* 付出、產值和需求 *
今天早上老爺和大家分享家裡這幾年動物系統的心路歷程，從養豬到養羊、養雞到養鴨，順應著氣候和土壤的變化，我們也隨時改變我們的動物系統。換工 Charlotte 接著問我說，她回台灣後想在自家的芒果園養鵝，但鵝的下蛋量較低該如何是好? 我直接回問她：你想要的是鵝吃草的付出，還是鵝蛋的產值? 鵝跟雞、鴨比起來，吃的草量較多，在小型果園裡是很棒的除草機；但跟雞、鴨比起來，鵝蛋的產出的確低很多。因此，Charlotte 在這個問題上，應該要先問自己：我比較想要什麼? 不想週週辛苦除草，就養鵝，有蛋吃就是附加價值；不想辛苦除草又想有蛋的產值，那就鵝配雞或鵝配鴨一起養，這樣兩個目的都可以滿足。
在樸門的系統裡，我們常常都要問自己：做這件事的付出、產值和需求各是什麼? 這不光只是在動物或作物設計上實用，在其他層面也都可以應用。比方說，前幾天肉攤大叔來送肉，聽到我們家目前收了四個換工，立刻露出不可置信的表情；他認為目前的肉價、菜價漲那麼高，我們家的菜量又少、乾災也沒有減緩的趨勢，收這麼多換工划算嗎?
的確，這兩週光買有機的各式食品就花了我們 $300 澳幣，是我們在園區產量低、旱災導致食物漲價時，收換工所必須要付出的金錢成本，這當然不包含老爺帶著他們做事和我每天煮飯的勞力付出；但四位好換工的產值不容小覷 。比如說今天一個早上不到兩小時的時光，他們和老爺就把第二水塘的防水布鋪好、覆蓋上足夠的石頭，也把遮蔭的木頭都排放完成；若只有我和老爺兩個人做，或許會花上我們一整天的時間。兩相比較下來，4 + 1 的產值很划算。
當然在計算付出、產值的過程，也不可忽略需求。飼養任何動物前都應該仔細思考牠們的特性、提供最適當的生活環境給牠們，才能讓牠們在開心做自己的同時，在系統中創造最大的產值。如養成雙成對的動物，讓牠們能互相陪伴；提供足夠的空間讓山羊們跑跳蹦；確保鴨跟鵝的居住空間有小水塘，讓牠們能隨時清理鼻腔和羽毛等。至於換工的需求? 我想就是餐餐美食、充足的休息、每日三餐無限的樸門問題時間和家裡提供大量的樸門影片、音樂和書籍，都是能確保換工身心靈富足、長保開心的好方法喲~
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前幾天有位學生問我：你為什麼要去做志工啊?
我想了一下，當初只是單純覺得：每天都在整修小窩，能用做志工這個藉口離開家四、五個小時，當透氣也不錯；沒想到這一做就近一年，小窩都賣了我們還是持續星期四跟五都會自動去環境中心報到。對我和老爺來說，這段做志工的時間得到的比我們預期的多太多，已經不是用錢就可以計算的。
首先，最大的收穫是人脈和社交圈擴展。環境中心裡的志工們，大多是退休人士，他們有時間才來，不像我和老爺的時間非常固定，久而久之就跟同時間往來的顧客愈來愈熟悉。此外，若是想特地跟我們交朋友的，也會在這個時段出現，跟我們當面認識交流，彼此閒話家常；漸漸地，有人想找老爺開辦 repair cafe、找我們開各式工作坊，甚至有位太太特地來找我談開辦教英文課程的想法，這樣的人脈建立早已出乎我們的意料之外。
第二大收穫則是跟環境中心的內部人員建立信任感。一開始我們兩人都在合作社幫忙，後來老爺自行去社區的食物森林修剪果樹和照顧整個區塊，主事的經理將老爺的付出看進眼裡，上個月自動提出將提撥一部分的資金，雇用他照護環境中心的 14 座祖傳果園，也希望他能把這部分的紙本資料全部電子化，讓我們又驚又喜。開心的不是有錢拿，而是能更進一步的融入整個團隊，被視為一份子，有種被接納進一個大家庭的感覺。
最終，透過做志工，我們兩人都得到歸屬感；隨著認識的人愈來愈多、參與的事物不斷增加，的確有一種愈來愈在地的穩定感。所以說，每週短短三、四個小時的志工時間，卻換來上面這些好處，是不是超級值得? (紐西蘭/2023)
* Use & Value Renewable Resources & Services 使用並珍惜再生資源與其服務 *
* 非黑即白? *
(Dec 2018 / 澳洲) 前幾天老爺去參觀了 David Holmgren (樸門共同創辦人) 深耕了 35 年的家園 (墨爾本近郊)，並和 David 一家人坐下來吃了午餐；席間老爺總算向 David 問了個懸在他心上兩年的問題。
什麼問題呢 ?
兩年前我們買的 Permaculture 年曆上有一張照片，上面註解寫著：David Holmgren 一家三人每年使用 7 噸的木材做為他們園區的能源。當時我和老爺都一陣驚呼：7 噸好多啊!!! 到底是為什麼可以用這麼多木材，這樣真的對環境好嗎 ? 以我們兩人來說，每年冬天的木材使用量約為 2 噸左右，這些包含洗澡熱水、所有煮食、做所有的醬料和柴燒暖爐來溫暖室內空間。 這樣一比較起來，老爺開始懷疑 David 親手打造的被動式能源住宅，假使每年都必須燒掉這麼多木材，真的有對環境比較好嗎 ?
David 和老爺解釋，他們家全年都使用柴燒能源，不是只有冬天；而他們每年產出的水果、蔬菜量驚人，因此有大量材薪是花在製作果醬、醬料上；此外，他們養了一群羊，所以他們也週週燒材製作起士、優格等所有乳製品。他說 7 噸聽起來的確很多，但如果他們選擇不製作這些醬料和起士，而向外購買，那麼把市售醬料所有的成本算進去：種/養植、製作、罐裝/包裝材料成本、運輸、垃圾處理，總加起來的排碳量絕對會超過他們每年燃燒的木材量；而跟石油相比，使用樹木轉柴薪這樣的再生能源 (他們園區有種許多專門做成柴薪的樹) 的確環保許多，更別提在種樹過程還能吸碳。
聽完 David 的解說，老爺過去兩年的疑惑瞬間消失。在日常生活裡，我們的確常常會陷入一種非黑即白的判斷法，如：坐飛機一定比開車排碳量高、吃肉的人一定比吃素的人不環保 (畜牧業對環境造成的影響線上有許多紀錄片可以看)、沒生小孩的人一定比有生小孩的人造成的環境影響更少 (沒錯，生小孩的碳成本超高，從產檢時所有一次性醫療用品到尿布等，都是超級碳成本) 等等。但試想：
– 若獨自一個人開 2000 公里的車，真的有比坐上滿機 250人的飛機，碳排放量較少嗎?
– 一個吃自己飼養和宰殺肉品的人，真的有比吃大量進口豆製品/堅果的人，碳排放量少嗎? (關於種植單一堅果所造成的蜜蜂死亡和環境影響問題請看：More than honey 這部紀綠片)
– 沒生小孩卻總是四處搭飛機旅行、生活極度不環保的夫妻，真的有比生了小孩卻過著環保生活、每年種 500 棵樹的夫妻，碳排放量來得少嗎?
當然，人生在世不是只有追求最低的碳排放量，但在氣候變遷持續加劇的情況下，我們不免俗地希望每個人都可以讓自己人生的選擇，不對地球造成太大的負擔。而在做任何選擇之前，若可以用更宏觀、更多不同面向去思考一件事，就不會落入非黑即白的判斷法，這也是樸門人生的真諦： 學會用開放、正面的態度，來面對身邊所有的人事物，並透過思考和觀察，做出更適合地球和自己的決定
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樸門小盒子：
儲存並使用再生能源與資源：這是一個我個人非常喜歡的樸門設計原則，當我們用不同的角度去觀察，就可以發現身邊有許多天然的能源和資源，像是太陽的光和熱能用來照明和加熱，或是雨水能被儲存下來當成生活用水。又像是今天討論的主題，就是用每一年都能夠重新生長的樹枝，當成我們烹煮食物的能源，所謂開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，柴的重要性是第一位，這可是老祖宗就知道的智慧啊！(By Parama 樸谷工坊 )
* Produce no Waste 不產生廢棄物 *
2022 紐西蘭南島的旅遊旺季結束了，旅館的幫廚也告一段落；這段跟著 Craig 主廚學習的日子，說長不長說短不短，除了學習到我期待的磨刀、剔肉筋、各式香草運用(他的菜園種滿近 25 種香草，每道菜至少都會使用 2~4 種)、主菜 (牛排、烤魚、羊排) 準備、各式醬料跟主菜的搭配 (沒 sauce 就是沒靈魂 – Craig 的名言之一 XD) 甜點烘烤 (奶酥、蛋白霜、烤布蕾等) 和有系統/效率的廚房管理之外，讓我收穫最多的則是主廚對於所有食材無比珍惜、絕不浪費的應用模式。
例如某晚的主菜菜單為：烤圓鱈搭馬鈴薯泥佐小紅蘿蔔 + 甜蔥白醬，而當晚的員工餐則是烤魚派，Craig 利用 trimming 剩下的魚肉鋪在烤盤下層，再將多餘的白醬和馬鈴薯泥混合後，平鋪在魚肉上，灑上滿滿的起士放進烤箱就大功告成。這跟我若是前一餐煮南瓜濃湯配麵包，下一餐就是南瓜燉飯的概念差不多。而每次備餐 trimming 下來多餘的牛肉、羊肉或魚肉，Craig 總是立刻就應用在員工餐裡 (煮咖哩、燉菜、快炒樣樣來)，一絲一毫都不浪費。而其他我新學到的應用有：
– 削下來的歐洲防風 (parsnip) 皮，可以切成細絲快速過油炸一下，放在肉或菜上做裝飾；
– 洋蔥上頭的梗，剔除老葉後，就可像蔥一樣可以切片爆香；
– 牛皮菜 Silver beet 的梗 (因為客人只吃葉…) 可切片快炒、切碎放進司康/烘蛋裡，或切碎稍微油炸一下，放在肉上做裝點。
另外，Craig 的廚房永遠有兩個廚餘桶：一桶放在切菜台上，切下的難以利用的果皮，如過硬的南瓜皮、甜蔥頭根、各式菜梗老皮，都放一桶；另外洗碗機旁也放一桶，當收進的盤上有廚餘時可以直接放入(但通常都整盤光光，除了青少年客人之外…不吃菜的超多)。這兩桶廚餘每天都會進入園區裡數十隻雞鴨的肚裡，生的那桶他也會特意煮過，讓雞鴨不挑食 XD。其他雞鴨們不吃的食物，如生蔥、檸檬和客人使用過的餐巾紙、油脂類等等，都會拿去跟木屑和菜園裡的各式菜梗做成堆肥，做為下一季菜園的肥料。
整體來說，他的廚房完全沒有 “浪費” 這兩字的存在。有天我打趣地問他：你這樣不浪費任何食材的概念，是因為這些菜都是你種的嗎? 他認真地回我：當然啊! 我花了近十年養地，每天除了煮菜還花時間顧我的菜園，才能有 “從產地到餐桌” 的成果，怎麼可以隨意浪費呢 ? 同時他也說在他近 40 年的廚師職涯裡，頭 10 年被人雇用、在各式餐廳工作時，看過太多食材浪費(尤其在星級廚房裡…)的情景，讓他自己開咖啡廳跟餐廳後，認真地思考如何讓廚房裡的食材浪費降到最低，而接手現在這家腹地廣大的旅館/餐廳後，透過種菜、養雞鴨、做堆肥等，讓他的廚房達到食材 0 浪費的最高境界。
前兩天他特別請我和老爺去餐廳吃他的招牌菜：香烤牛排佐田園食蔬搭配野菇紅酒醬，我好奇地問他野菇從哪來的，沒想到他竟然說是昨天帶著兩歲兒子去附近的森林採集而來的 !! 還認真地跟我們說要如何辨別這些菇種、哪個季節在此地最適合採集、哪個區塊可以採到最多的菇，說得我和老爺欽佩不已。回到家後，我嘴裡還帶有餐盤上各式田園食蔬的清甜美味和野菇醬的鮮味，腦海裡則一直浮現他對著我說：好的廚師職責不只是煮出美食，還必需要將食物浪費降到最低；這樣不僅對得起辛苦種植它們的農夫，也是讓餐廳經營有經濟效率的重點之一；同時我也不得不欽佩他把 “Produce No Waste” 這項樸門原則發揮到極緻的真工夫吶。
* Integrate rather than Segregate 整合取代分離 *
大家最近有看到這個網路上分享的泰國政府宣導複合式農業的短片嗎?
(Dec 2017 / 澳洲) 裡面所提到的 Integrated Agriculture 其實不是什麼新觀念，仔細想想以前台灣很多小農都是小規模且多樣性的種植。值得一提的是，下面有人留言說這樣的農法只適合小農，不適合大規模；但這邊要提出兩個成功的例子。第一個是在瑞典的 Ridgedale Farm，農場主人Richard是結合樸門及完整農法 (wholistic management) 來經營他的農場，規模也許沒有慣行農法那麼大，但也比一般小農大許多，而因為氣候限制 + 多樣性的農產品讓他得以一年只要耕作 6~7 個月即可。有興趣的朋友可以在臉書上搜尋他們的網頁。
另一個例子是我們鎮上認識的 Tom 爺爺，他家的農地是 100 公頃，土地上種了約 40 不同品種近 7、800 棵果樹，每年 Tom 爺爺還會依市場需求 選種所謂的 cash crop，有時是甜豆；有時是蕃茄，除了大規模種稙應付市場需求，他還會小規模種一些自己吃或有趣的作物如苦瓜、蛇瓜、西瓜、紅鳳菜跟各種不同的豆子跟玉米等等。Tom 爺爺的收入很多元，除了各式水果、蔬菜還有蜂蜜 (每年產量約 800~1000 公升)，是真正的 integrated agriculture 的好例子。
我當初看完影片和下方台灣網友的留言後，感想是在台灣也許無法靠複合式農作養活全台灣的人，因為畢竟地小人口又過多；而台灣願意作農的年輕一代又少，短時間內是無法改變什麼。但複合式農作的確像影片裡拍得一樣：無法賺大錢，但絕對養得起家人、又換得身體健康，話說人生最重要的也不就是有親愛家人常在身邊，而大家都健健康康的嗎?
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樸門小盒子：今天想介紹的原則是：將所有元素放在最適合的位置，讓他們能發揮最大的效益。當我們在進行一個系統的設計時，會想辦法把每個元素放在一個能夠跟其他元素合作的位置，這樣子元素之間會互相合作，對我們的管理最省力，而且效果最好。例如要發揮雞可以幫忙除草、捉蟲、施肥的功能，那我們就該把雞放在果園裡，讓牠們自己去找蟲、找草來吃，並在果樹邊大便，而不要把牠們關在籠子裡，還要費力去拔草、抓蟲來給牠們吃，最後再把大便收集起來放到果園裡。
這個原則的另一個延伸則跟今天的主題文章很有關係，就是我們要想辦法安排元素停留在系統內的位置，讓這個元素能發揮最大的效益。例如水，我們可以先拿來洗米，接著用一個盆子裝著，等吃完飯就能拿來洗碗，然後把洗完碗的水拿到菜園去澆花，讓水裡的有機質順便施肥。這樣子水就在我們的系統裡走了三個位置，幫了我們三個忙哦！(By 樸谷工坊 Parama)
* Small & Slow Solutions 使用小而慢的解決模式 *
(澳洲/2018) 前陣子下了不少雨，園區放眼所及都是綠油油的青草地。每天看著綠意盎然的草地，心情不自覺地開心起來，但還是會害怕青草過長，如果有蛇會無法即時觀察到…
這陣子每天一大早就可聽到隔壁鄰居開著割草機，來來回回地除草；而我，則是一大早就把 Milky, Chocky 牽出羊舍，每兩小時移動牠們，讓牠們飽餐一頓。雖然利用山羊的天性來達到除草的目的，明顯比割草機慢上許多，但這種小而慢的方法卻帶來許多好處：
– 完全不需使用汽油，跟石化能源說拜拜
– 我和老爺都不會曝露在油耗味下、吸進化學物質，對健康好
– 青草種類多元，對羊妹妹健康好，而吃飽飽可以省我們飼料錢，每天早上還產出新鮮的羊奶
– 羊妹妹們的體重比割草機輕上許多，對土地影響較小，不會導致土壤緊實硬化
用小而慢且自然的方式解決問題，永遠是樸門精神之一。
Use & Value Diversity 尊重並運用多樣性
* Biodiversity & Variety 生物多樣性 & 食物多元性 *
(Jul 2019 / 澳洲) 今天朋友 Chris 和 Emily 來家裡吃飯，不知為何聊到我做菜的習慣，他們說每次吃我做的菜時，都忍不住一直想猜我到底使用多少不同的食材；換工 William 剛來我們家沒幾天，也問我一樣的問題： How many ingredients do you put in your dish? 他說他每道菜大概都用 2~4 種食材，但他發現我每道菜的食材都會超過六樣，忍不住問我說：Is this a Taiwanese thing? (是台灣的習慣嗎? ) 讓我趕緊澄清是只有我才這樣啦 !
仔細思考，我是真的很喜歡一道菜裡，放許多不同的蔬菜；拿今天中午吃的咖哩來說，除了一般的馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥和牛肉之外，我還另外放了南瓜、花椰菜、蘑菇、牛皮菜和蠶豆。而我們最常吃的沙拉裡，則至少有 15 種不同的葉菜，加上 cheese、酸包心菜、橄欖、蕃茄、蘋果和葡萄乾等，總之我就是那種菜園裡有什麼，就什麼都放一點的那種人，只要整體味道沒有太大影響就好。對我來說，菜園裡的生物多樣性一定要反應在餐桌上的食物多元性，不然我花這麼多時間種這些菜要幹嘛呢?
當然我知道不是每個人的口味都可以這麼多元，像前兩天我們去一位久沒見面的朋友家吃晚餐，整盤菜裡只有三樣東西：香腸、馬鈴薯泥和少許洋蔥…我和老爺一回到家馬上各吃一大顆橘子平衡一下只有蛋白質和澱粉的晚餐。對於這對朋友來說，吃我做的菜像是走進鬼屋一樣，有許多他們不曾吃過的蔬菜和不曾用過的香料，吃頓飯下來讓他們驚喜(驚嚇?!?)連連。
這麼多年的樸門生活教導我生物多樣性、多元作物輪種、土壤微生物多樣性的重要，我作菜多元化的習慣也不過是同樣概念的延伸，而當我們吃的食物夠多、夠廣時，我們腸道裡的菌種也才會多元啊 !
P.S. 我要驕傲的說，有許多換工來我們家第一個改善的健康問題就是便秘，因為我是個很會把 8 種、10 種的菜藏進一道料理的人，多吃菜可保腸道健康啊~~
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* Pest Control 害蟲控管 *
(Jan 2021/ 澳洲) 這兩天再種下另一批十字花科作物，整理菜圃時一直看到 hoverfly 在有蚜蟲附著的菜上忙碌地飛來飛去，希望它們儘快能生下幼蟲，幫我處理討厭的蚜蟲。
我們對於害蟲的控管大致分成主動跟被動兩種處理方式。一開始將苗種下土時，我會交互種、增加一片菜圃的作物多樣性，這樣的種法比較不容易招蟲；但若是整個區塊都拿來種十字花科 (如高麗菜、白花綠花椰菜等) 的作物時，我會罩上網子防止菜苗被下蟲卵，等它們長到開花後，再將網子移開通風，以免招蚜蟲。而一旦蚜蟲、毛毛蟲或蚱蜢過多時，我則會每週花一點時間，將毛毛蟲跟蚱蜢抓起來，拿去餵雞吃；而被蚜蟲攻擊、覆蓋整株作物超過 50% 時，我會將作物砍下拿去餵羊妹妹，意外地是牠們不挑食，會把作物連蚜蟲一起吃個精光 !
上述這些主動防蟲的過程，如交互種植、罩網、挑蟲、移除被攻擊的作物等方法，大多可以將蟲害降低至 20%；有時蟲害不太嚴重時，我也會被動地讓大自然去處理。比如說整片十字花科田可能會有一株被蚜蟲侵害 (它們通常都會先攻擊營養不良或日照不足的作物，而不是一次攻擊整片田裡的每一棵菜)，一開始不太嚴重時，我都會等蚜蟲的天敵出現，如 hoverfly的幼蟲跟瓢蟲，讓天敵們吃個飽，進而在園區繁殖下一代，來年就會有更多的 hoverfly 跟瓢蟲，如此循環下去，我們園區的益蟲就會一年比一年多。
同理也可用在蚱蜢上，園區現在還是隨處可見蚱蜢，但跟四、五年前的密集度比起來，已經漸漸達到平衡；四、五年前我們幾乎每天都要花時間抓蚱蜢，不然果樹的葉子就會被吃個精光，但現在我們幾乎可以放任蚱蜢不去理會 (除非有特定某棵樹被侵害的很嚴重)，這都要歸功於園區出現的許多不同鳥類，在此盡情地覓食和築巢，讓生態達到平衡。當蟲害發生時，我們往往想採取最即時、最有效地方法將它們除去，當然有時可以主動出擊，但別忘記我們身為樸門生態的管理者，也可以適時地放手，讓大自然裡的各個生物做自己、以期達到整個生態循環的最佳狀態哦。
* Creative Use & Respond to Change 靈活運用並回應變化 *
樸門小盒子：
在樸門中，我們會想辦法和大自然合作而不是對抗。要做到這一點，我們必須要先有敏銳的觀察力，能察覺環境中的各種變化，並且發揮自己的創意，尋找各種不同原料的可能用途。這一點和各地原住民，就地取材搭建不同型式的建築是很有關係的。
因此我們會看到在容易淹水的地方，通常會發展出高腳屋；在颱風頻繁的地方，會發展出地下屋；在地震很多的地方，會長出輕量化的牆壁；在寒冷的地方，則會有大量的保溫材料被使用。這些都是生活在各地的族群，一代一代累積下來的生活智慧。
下次看到有特色的地方建築時，不妨想一想，為什麼這個地區會發展出這樣子的建築，背後有什麼氣候或是環境的影響呢？(By Parama)
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(Nov 2017 / 澳洲) 氣候跟微氣候在樸門裡是很重要的一門課；我們所屬的 Stanthorpe 小鎮是屬於溫帶高山型氣候 (海拔 840 公尺)，大部分溫帶和寒帶的水果都可以種得出來，但亞熱帶跟熱帶品種的水果如香蕉、芒果、木瓜、鳳梨等等就完全沒辦法，只要一進入冬天就會被凍死。
氣候是我們無法掌控的，但微氣候就可以自己創造 ! 基本上左右某地微氣候的五大要素為：
– 地形
– 土壤
– 水體/水氣
– 人造建物
– 植被
當觀察自己的土地一陣子之後，總是可以找出一些有利於特定植物的微氣候區來試種不同氣候的植物。
我們居住房舍後方的一公尺處有一個大容量的集水塔，初期我們剛到園區時，就在水塔靠近屋後的地點種了奇異果和葡萄，想說水塔跟屋後的空間可以有效擋掉霜害，給予這些小苗更好的冬季生長環境；試想若種在空曠的草地上，它們很可能撐不過寒冬就死去。
三年過去了，這些植株都還活著，只是生長速度緩慢，但自從去年我們在同樣地點蓋了戶外浴室後，老爺發現浴室旁因為我們每天淋浴的水氣、連接房子的半密閉空間以及宆作屋頂的玻璃窗所產生的熱能，間接的讓浴室旁的小空地形成較為溫暖且水氣十足的微氣候；他順勢在小空地上、浴室旁移植了木瓜、奇異果、亞熱帶種的葡萄和一些吃水吃很兇的植物如金線蓮、薄荷等。短短一年的時間，原本種了三年生長速度只有80公分的奇異果，現在已經爬過頭頂的水塔；而種了兩年只長了約 100 公分高、每年過完冬天總是要花至少兩 ~ 三個月才會再次生長的木瓜樹，目前已經高過我的頭、而且才春末就已經茂盛起來。老爺靈活運用房舍及水塔之間的空間，搭建出來的戶外浴室，不僅提供我們更貼近大自然的淋浴空間，創造出來的微氣候也幫助這些植物生長；雖然我們不期待今年會有木瓜跟奇異果可以吃，但看著它們如此蓬勃地生長，相信收成這兩種水果的日子應該不遠了