線上的英文 Permaculture Design Certificate 樸門設計認證課程很多，國外有許多知名的樸門老師如 David Holmgren、Geoff Lawton、Andrew Millison、Richard Perkins、Morag Gamble 或英國樸門協會等，都已推出各自的線上學習課程，適合英文能力好、喜愛宅在家線上學習的朋友。這些課程的開課時間和費用都不同，請自行去他們的官網搜尋。
台灣每年也都會舉辦實體中文樸門認證課程，這部分的相關訊息可至台灣樸門老師搜尋，或按讚他們的臉書專頁，以便收到各式各樣的開課訊息哦。
而 YouTube 頻道上，最推薦的則為 Happen Films 所拍攝的紐澳實踐者的短影片；早期的拍攝主題皆以樸門不同的原則、設計模式和生活為主，近年來則加入更多不同的環境、生態、自然建築和人文社群主題。我私心推薦的影片有：
– 創始人之一 David Holmgren 的家園巡禮 (澳洲) Milliodora
– 紐西蘭南島南區創立最久的食物森林 Thriving 23-Years-Old Food Forest
– 小空間高產值的都市樸門菜園設計(澳洲) Incredible Abundant City Permaculture Garden
– 社區經營和在地經濟的連結 (紐西蘭) Together We Grow
– 樸門簡單生活的美好 (澳洲) Living a Radically Simple Permaculture Life
– 紐西蘭南島 Banks Peninsular 激勵人心的森林復育紀錄 Fools & Dreamers
想觀賞所有影片的朋友，請至 Happen Films 的官網瀏覽。
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以下為我近年來觀看部分紀錄片，隨手記下的心情 po 文。
” Extinction: The Facts “
( Sep 2020) 上一次我看紀錄片看到哭是八、九年前還在台灣時，它的片名是 Home 我們的家園，而今天這部由 BBC 監製，我們最愛的 David Attenborough 主導的 “Extinction: The Facts ” 則是讓我忍不住又流淚好幾次的第二部紀錄片。(地球的生靈我沒有勇氣看完，大概不到 1/3 就暫停了，所以沒哭成)
David Attenborough 是英國有名的生物/動物節目主持人，早期他和 BBC 製作了無數跟全球各地不同野外和自然生態的節目，老爺形容他是個 “身上有種魔力圈，只要他一出現，附近各式動物就會出現” 的人 (可能是男版白雪公主再世)。也因為他身上帶有這樣的魔力圈，身為觀眾的我們得以在鏡頭前，看到我們可能終其一生去尋找都找不著的稀有動物。晚年的他意識到地球生態的變化和我們人類活動對地球所造成生態影響，他將心力注入在喚起人們對環保的意識，也製作了更多這類的節目和紀錄片。
Extinction: The Fact (生態滅絕的事實) 是他今年的作品，看著他以 90 歲高齡、卻依然中氣十足的聲音說出：我們人類有責任阻止更多的生物滅絕，在我有生之年也許看不到了，但我希望大家持續做下去。馬上爆哭…
片中提到許多讓生物滅絕加速的原因：
– 動物棲息地破壞 (改成耕地或放牧區)
– 人口爆增 (節目中提到這個議題很 problematic，節育可能是接下來 5~10 年人類必須要正視的問題)
– 人類無限制的消費慾望，使自然資源不斷地被榨取
– 農耕方式對生態不友善 (大量噴灑農藥、過度使用化肥等)
其中影片中提出的兩個論點，我覺得格外重要：
1. 身為消費者，我們有權力知道一個商品來源背後所造成的環境成本；比如說你吃的雞肉，生產過程所需的大豆飼料是不是砍伐森林所種植而來，或你喝的杏仁奶在杏仁果園授粉中，總共有多少蜜蜂因而死亡等等。這些事實不僅僅要靠消費者對這部分的意識提升，也要靠政府的法規嚴格規範；當然我認為消費者的力量很大，當群體開始拒絕購買對環境會造成大規模破壞的商品時，就會迫使財團改變。
2. 則是從上頭延伸出的消費行為改變，根據紀錄片裡的專家指出，以下食品在生產過程中，對環境造成的衝擊在排名前端：
– 黃豆 (工業化肉品如雞肉、豬肉主要飼料來源，此外也大量應用於各式食品加工上)
– 棕櫚油 (所有加工食品：餅干、垃圾食物等，另外清潔用品也含量高)
– 可可製品 (要少吃巧克力了…)
– 咖啡
– 牛肉
若是消費者可以有意識地減少上述食品的消耗量，就可以多少對生態有貢獻。
短短的 1 小時裡，紀錄片傳達了許多重要的資訊，也針對許多議題提供全面的看法。在觀看的過程中，我除了對動物的受苦掉淚、對 David Attenborough 的貢獻感到敬佩，也間接提醒自己當初為何和老爺走上這條樸門之路。雖然我不能誇口說我們的園區生態超級多樣化，但每一年都可以在園區看到新昆蟲、新鳥類、新蜥蜴，讓我們願意做更多使生態系統更多元。我知道並非每個人都有能力買塊地去復育，但每個人都可以試著改變消費行為，不要過度消費、也不要間接支持對環境不友善的商品。當然你也可以把這部紀錄片分享出去，讓更多人都正視生物滅絕的事實。
BBC 簡介：https://www.bbc.co.uk/mediacentre/latestnews/2020/extinction-the-facts
線上觀看：https://www.pscp.tv/BBCExtinction/1lPKqLdzYDnxb
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* Kiss the Ground 大地之吻 *
( Sep 2020) 家裡有 Netflix 的朋友，最近有看一部紀錄片：Kiss the Ground 大地之吻嗎? (台灣也可以看到，有中文字幕哦)
前幾天跟老爺看完，對這部片的評價還不錯；內容講述 regenerative farming 再生農業，對氣候變遷可能會有的正面影響。長期以來，我們對於蓄牧業有著極深的誤解，認為吃牛肉或養牛的農夫都罪該萬死，因為飼養的過程排放大量的溫室氣體，導致氣候變遷加劇。然而問題並不是完全出在牛隻身上，而是我們飼養的模式和對牛肉需求量上升(人口增加快速、飲食習慣改變等)而造成。
Regenerative farming 早期是由 Allan Savory 所提出，他主張用牛、羊群仿效野外遷徒動物逐水草而居的模式，使牛、羊群不會在同個地點放牧過久，導致牧草被過度啃咬進而造成草皮流失、土壤過度曝曬而光禿。他強調將放牧區塊劃分成愈多愈好 (cell grazing)，讓牛、羊群們在小範圍內放牧不超過三天，便移到下個區塊；等下次牛、羊群再回到同片土地上時，這塊土地已經至少有 3~6 個月的休息時間；如此便不會有土壤流失問題，也讓每個區塊的牧草因有充份休息而生生不息。當土地不光禿而總是長有作物時，該土地上的作物能有效率地行光合作用，便能將大氣中的 carbon 碳鎖進在土壤裡，降低對氣候變遷的影響。
其實 Allan Savory 提出的 Regenerative Farming 近年來逐漸被重視，而他用此法重新復育的非洲草原也廣為人知；過去幾年來，在澳洲和紐西蘭也有愈來愈多的農夫捨棄以往的放牧方式，改為實行 regenerative farming 的 cell grazing (像我們購買的無毒豬肉農場即是)，實在讓人感到開心。以往這些資訊大都為片段式，影片如：
– Allan Savory: https://www.youtube.com/watch?v=vpTHi7O66pI
– It’s not the cow, it’s the how: https://www.youtube.com/watch?v=jKXgVK0TQ1A
書籍如：Gabe Brown 的 Dirt to Soil 和 Charles Massey 的 Call of the Reed Warbler 等，都很值得觀賞和閱讀。這次看到有如此完整的紀錄片上映，仔細的解說整個 regenerative farming 的概念及身為末端消費者的我們應該做的選擇，讓我們相當期待這部影片對未來農牧界的影響，以及後續發展。有興趣的版友們千萬不要錯過這部片哦 !
P.S. 沒想到 Jason Mraz 家居然有食物森林耶! 是否可以合理猜測他也是樸門人咧 ?!?
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* 2040 *
2019 的最後一天，大家過得還好嗎? 今天下午看到轉角國際上，關於昨夜澳洲一小鎮被野火攻城的消息，看得我膽戰心驚，為澳洲大火遲遲不滅的局勢感到憂心…報導中寫到：”濱海渡假勝地馬拉庫塔（Mallacoota）31日早上更遭「惡火攻城」，不僅天空被火光燒成血紅色，鎮上近5,000名居民遊客更被逼近的圍城野火勢給強逼入海，緊張的險況甚至甚至一度「無處可退」。”
難過之餘想到老爺上個星期傳給我看的一部澳洲電影 2040，這部電影在今年年中釋出後，就一直被我們列為想看清單。看過的朋友們都說這是一部有別於說教式的紀錄片，裡頭的資訊和案例會讓人不至於對未來過於悲觀，甚至會有一種：我們大家一起攜手走過這個難關的感覺。老爺也很難得的說出：It’s actually quite good 的評價 ! 這部片的行銷方式也很特別，它不走院線，而是透過跟澳洲各州的中學和城鎮連絡，在各地的小鎮和校園裡播放，直接拉近跟年輕一代的距離，讓這股”為地球做些什麼”的力量在新一代身上發酵。
今天下午看完這部片後，的確有些耳目一新的感覺；至少在這部片裡，就提到了兩個有別於一般紀錄片不願碰觸的敏感話題：人類對於擁有私家車的熱衷(尤其是澳洲人)，以及目前全球必須降低生育率的議題。這部片清楚地指出，若能讓全世界的女性都擁有公平的受教權，就可以間接減緩人口爆炸的問題；研究也指出：無教育機會的女性通常很年輕就進入家庭，平均生育率是 4~5 個；但當女性受教育的時間愈長，願意生育或生育數量就會下降。像這樣公開呼籲降低生育率的紀錄片少之又少，我想大家大概都猜得到原因：第一、我們的經濟成長率是建立在高生育率的前提下；再來，叫大家不生小孩在許多文化裡都是不被肯定的 (不然怎麼會有：不孝有三、無後為大這樣的句子呢?) 然而，當地球生態浩劫和各式天災愈趨嚴重之時，我們的確必須到了要反思並正視人口過剩的這個問題。此部片當然不只是將議題拋出來而已，而是給予許多正確且極正面的解決方式，讓觀看者在電影結束後去思考：我想要的 2040 年是什麼樣子? 那我現在必須做些什麼才能達到我理想的 2040。
在 2020 前即將來臨之時，推薦大家可以找機會觀賞一下這部影片。https://www.youtube.com/watch?v=p-rTQ443akE
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* Rotten *
(May 2019) 我大概五、六歲的時候，第一次吃到一整顆的芒果，不到幾小時就發現自己對這個美味的水果過敏；後來偶爾還是會吃一些，只要不吃到一整顆，通常都沒什麼大礙。然而隨著年齡漸長，能吃的量愈來愈少…還記得最後一次過敏發作是在 12 年前上樸門認證課時，當天的午餐沙拉裡有青芒果，我天真的想：只要不吃到水果本身就好了吧~~ 於是把青芒果挑開後，還是吃了沙拉；當晚就發作，接下來整整兩個星期都睡不好，因為從左耳後到整個脖子都長滿又紅又腫的疹子。從此，我就再也不碰芒果了；過敏，真的是一件很痛苦的事。
今天下午無意間在 Netflix 上看了 Rotten 紀錄片裡的 Peanut Problem 這個節目非常有意思。裡頭的花生農夫和兩位主廚都說：過敏這件事，30 年前我們從來沒有聽說過、即便有，也只是一、兩例；不像現在，對於木本類堅果、花生、牛奶、大豆、麩質、貝類、蛋、鰭魚這八大類食物，產生過敏反應的人愈來愈多，而跟成人比起來，有上述過敏的孩童比例多上許多 ! 節目中提到，過去 20 年間對食物過敏的小孩大幅增加了 50 %，目前在美國有食物過敏的孩童約有 6 百萬人；這也引起了過敏原和免疫學者的觀注，為什麼現在孩童的過敏比例如此高呢? 專家提出的論點很有意思，他們認為除了人們現在吃的食物充滿了殺蟲劑、真菌劑之外，原因還有孩童在0~1歲時就注射抗生素、生活環境中接觸到的動物數量變少等等；這些環境因素的改變，都間接造成人體內的 microbiome 微生物群失去平衡、或甚至細菌群種類變少，也讓現在的孩童們免疫力大幅下降許多。簡單地說，當我們讓自己的體內愈乾淨，我們反而愈容易生病。這樣的論點近年來也陸續被不同的研究一一証實，尤其是當我們吃進肚裡的食物，營養成份不如以往、還充滿各式不同的農藥、抗生素時，也難怪我們體內的微生物群無法再保護著我們的腸道健康。
解決方法? 節目裡有提到針對特定過敏原，可用漸進式的飲食方法去調整，但沒有提到如何讓體內的微生物群增加。我們身邊一位唸免疫學和營養學的朋友提出的方法是一樣的：讓自己的飲食均衡且多變化，是增加體內微生物群數量的好方法。以她自己為例，她每一餐的餐點都至少會有：一份發酵品、豆類、肉類、蔬果、澱粉、奶製品和堅果類，以期達到餐點多樣化。她說每種食物都是某種微生物的食物，當你的飲食長期少掉某種食物，體內專門分解這類食物的微生物就會死去；反之亦然，若你想要增加飲食多元性，只要開始慢慢進食少量的某種食品，微生物就會漸漸回來。同時間，若多吃好的發酵品，如優格、起士、泡菜、酸種麵包、康福茶等，體內的微生物群也會增加哦。保持腸道健康，身體自然也會健康囉 